Aurelio López Malo

Aurelio López Malo
Universidad de las Américas Puebla

Aurelio López Malo Vigil es Doctor en Ciencias Químicas (Alimentos) por la Universidad de Buenos Aires, Argentina. Maestro en Ciencias con Especialidad en Ingeniería de Alimentos y Licenciado en Ingeniería de Alimentos por la Universidad de las Américas Puebla. Desde 1987 es profesor de tiempo completo del Departamento de Ingeniería Química, Alimentos y Ambiental en la Escuela de Ingeniería de la Universidad de las Américas Puebla. Sus intereses de investigación incluyen las Antimicrobianos Naturales, Microbiología Predictiva, Tecnologías Emergentes para el Procesamiento de Alimentos, y Productos Fermentados. Es autor de más de 40 capítulos en libros y de más de 200 publicaciones científicas en revistas arbitradas de prestigio internacional, es miembro del Consejo Editorial del Journal of Food Protection y del International Journal of Food Microbiology. Pertenece al Sistema Nacional de Investigadores de México como Investigador Nacional Nivel III, y es miembro de la Academia Mexicana de Ciencias. Ha dirigido o codirigido más de 50 proyectos de investigación con financiamiento nacional e internacional y ha participado en diversos proyectos de consultoría industrial con empresas como Grupo BIMBO, Mondelez Internacional, Kraft Foods, SIALICO, SABORMEX, Monteblanco, MA15, entre otras.